【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

本期的“粉丝靓菜”来自一位爱好中医和美食的黄遂和医生提供。下面我们就一起来看看他为我们“每日一膳”的读者呈现怎样的美食吧！

今日推荐

回甘苦笋猪骨汤

材料：猪扇骨2斤，淡菜10粒，瑶柱10粒，苦笋150克，咸菜100克。

做法：

（1）猪扇骨斩件、焯水；苦笋洗净、焯水；咸菜泡洗、晾干；淡菜用温开水浸泡15-30分钟。

（2）把所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮开后小火煮约1小时即可。

粉丝心得：

资料大全正版原料 回甘苦笋猪骨汤是一道客家名菜，配以咸菜，可以补充盐分，若不喜咸菜，可以换成酸菜，更可以令胃口大开！猪骨营养丰富，不肥不腻，且淡菜，瑶柱提鲜诱人，小朋友肯定喜欢。

黄遂和

爱好中医和美食的小医生

专家点评

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炎炎夏日，暑热熏蒸，夏日人体电解质随着汗液大量丢失，容易出现纳呆、精神不振等不适。苦笋又名甘笋、凉笋，味甘、淡、微苦，寒，入口虽然微苦，但苦后回甘，鲜甜润喉，有清热利尿、活血祛风功用。搭配开胃的咸菜以及能提升鲜味的淡菜、瑶柱，此汤膳爽口之余又能降火开胃，夏日老少皆宜。

小贴士

本品有咸菜、淡菜和瑶柱，不需要另外再放食盐；尿酸偏高的人士请勿过量饮用。

健康回眸