新奥今天晚上9点35分 1、慢火细炖，极致精华 烟熏肉的美味源于其独特的风味和细嫩的口感要充分发挥其魅力，慢火细炖是关键将烟熏肉放入一个大锅或砂锅中，加入没过肉块的水，大火煮沸然后，转小火，盖上锅盖，耐心熬煮至少2小时在这漫长的时光里，肉中的风味物质会慢慢渗出，融于汤汁，最终成就一锅令人回味无穷的美味；1 白肉怎么煮才非常嫩 煮白肉一定要注意选择好的五花肉，最好是三层的那种，这样吃的时候就不会太腻，里面到底需要放多少盐，可以根据自己的口味来增减，太淡的话可以加入一些生抽，煮白肉一次性一定要加入足够量的水，一定不要中途的时候加凉水，也不要煮得太烂，煮的太烂味道也并不会很好2；1想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，最好选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状2在锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒香叶草果；2煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放得晚一点，另外水要一次加足如果发现水比较少，可以再加入点冷水买回家的牛肉要先放在水里清洗一下，然后切成大块，用清水浸泡，这一步很关键，大约浸泡30分钟左右，最好浸泡一个小时以上，中间换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉3需要注意，煮第一遍；煮肉最好吃的方法如下准备食材猪肉2斤，根据个人喜好选择部位盐酱油适量，用于调味葱姜适量，用于去腥增香大料包1个，包含花椒八角茴香豆蔻砂仁香叶丁香桂皮陈皮山楂等香料，或者根据个人口味自行组配处理食材将猪肉切成块状，大小根据需求调整在清水中浸泡10~20。

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2、2 焯水处理 焯水去腥将锅中水烧开，把肉放入开水中烫一下，可以有效去除肉中的血水和腥味，然后捞出并洗净3 煮制过程 加水加料将焯水后的肉重新放入锅中，加入适量的水，并放入香叶八角葱姜等香料，以及两片山楂片如果喜欢辣味，可以加入一些花椒 火候控制煮肉时最好使用砂锅；4 技巧补充去膻妙招焯水时加几粒白胡椒或半根甘蔗，能吸附异味软烂秘诀炖煮时加1个山楂或几片陈皮，肉质更酥嫩风味升级出锅前撒一把香菜或青蒜末，清新解腻推荐搭配西北风味加孜然粉洋葱，炖好后配馕吃清汤款少放酱油，炖好后撒枸杞葱花，汤鲜肉嫩按这个方法，羊肉会酥软不塞牙，汤汁浓郁，配米饭或面条都极好；煮猪肉最好用冷水下锅如果用热水下锅，会让猪肉迅速收紧，这样制作出来的猪肉就不好吃了冷水下锅，一定要多加水，大火煮开后会有一层血水，要将血水撇出来煮肉中途最好不要加水，可以放入一些葱姜大料，转中小火煮40分钟至猪肉煮熟即可，不要将猪肉煮太烂，太烂的猪肉就没有优质的口感了冷水。

3、1将猪肉清洗干净后，放入煮沸的锅中，加入料酒葱姜丁香香叶花椒八角等调料，慢火炖煮约3040分钟，直至猪肉熟透且肉质酥烂期间需注意定期撇去浮沫，保持汤水清澈2待猪肉炖煮完成后，继续保持其在肉汤中浸泡，直至冷却之后取出，切成薄片备用3取12杯煮肉的汤汁1小勺酱油；1首先需要看是什么肉，不同的肉，煮的时间不一样2用高压锅煮十分钟左右的肉是很好吃的3用小火慢炖最好吃，但是如果掌握不好时间，可以用筷子来试，肉煮熟了，筷子扎进去会有软软的感觉4用砂锅炖肉比较入味，一般炖半个多小时即可5一般闷是20分钟以上，中火为主，炸一般都是；1 处理肉块猪肉切3cm见方块，冷水浸泡后焯水方法见上2 炖汤底焯好的肉放入砂锅，加足量热水一次性加够，避免中途添水，放姜片葱段料酒3 慢炖大火煮开转小火，盖盖炖40分钟至肉软烂4 加配菜加入萝卜等耐煮蔬菜，继续炖15分钟5 调味捞出葱姜，加盐少许；1开水焯水法 将咸肉放入冷水中，煮至水开后，用漏勺捞出咸肉，洗净后再放入锅中，加入少量清水，大火煮开后改小火，煮至软烂即可2煮汤法 将咸肉放入开水中，煮约十分钟后，倒掉水，再加入清水煮至软烂这种方法适合用于煲汤，汤的味道会鲜美可口3煮炒法 将咸肉切成薄片，先用沸水焯水。

4、5开中火慢慢煮沸，水开后用漏勺打去浮沫，继续煮5分钟时间，就可以把五花肉捞出来，用温水清洗干净，千万不要冷水，猪肉突然降温热胀冷缩原因吃起来口感发柴，洗净后擦干五花肉表面水分6接下来我们把五花肉改刀切成麻将大小的块，焯水后切块形状会更漂亮，切开的肉是粉红色的，非常有弹性7切好后；5烧油下生姜大蒜小米椒，然后下入焯水后洗净的猪腿肉，加料酒炒至表面发黄 6接着下入豆瓣酱炒出红油上色，加入适量生抽老抽，炒出酱香味，均匀上色 7加入清水没过肉，盖上盖子焖煮半个小时，焖好后加入半勺食盐，下入辣椒块，炒至断生入味 8放入鸡精葱段快速炒匀出锅，好吃的干炒猪腿肉就做好了；猪肉炖的时间因烹饪方法和猪肉的部位而异一般来说，猪肉需要炖煮至它变得酥烂和容易咀嚼以下是几种常见的猪肉炖煮时间建议1 炖肉使用猪腿肉猪肩肉等大块肉，最好在低温下缓慢炖煮23个小时，直到肉质变得软烂2 红烧肉将猪肉块用盐酱油等调料腌制一段时间后，用中小火炖煮115小时左右，直到肉质软烂，入味3 炖猪蹄猪蹄需要炖。

5、1食材猪肉2斤，盐酱油各适量，葱姜各适量，大料1包2将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍去血水，捞出3然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮4待煮锅烧开后，改成小火，将。